Für die strenge Phase, 2 Portionen
Familienrezept: Menge verdoppeln und in der Auflaufform die zweite Hälfte
mit Käse überbacken und 2 gekochte Kartoffeln zwischen die Gemüsescheiben schichten
Variante mit Fleisch:
- 250g Rinderhack, fettreduziert o. Tartar
- 2 Eier (erst ab der Stabilisierungsphase!)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250ml Tomaten, passiert
- 1 große Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Lorbeerblatt
- Muskat
- 1/2 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Aubergine und Zucchini vom Stielansatz befreien, beides in 2mm dicke Scheiben schneiden, salzen und für 30min stehen lassen. Dann eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Scheiben von jeder Seite 30 Sekunden anbraten.
In einem Topf das Fleisch mit der gewürfelten Zwiebel und den fein gehackten Knoblauchzehen ölfrei anbraten. Tomaten zufügen. Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist. Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen (und 2 Eier unterrühren, wenn du in der Stabilisierungsphase bist).
Eine flache Auflaufform mit den Auberginen- und Zucchinischeiben befüllen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Gemüsescheiben darauf geben.
Die Moussaka bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
In der Stabilisierungsphase kann die Lasagne mit etwas Parmesan oder Feta Light überbacken werden.
Vegetarische Variante mit Feta:
- 250g Feta light
- 2 Eier (erst ab der Stabilisierungsphase!)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250ml Tomaten, passiert
- 1 große Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Lorbeerblatt
- Muskat
- 1/2 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Aubergine und Zucchini vom Stielansatz befreien, beides in 2mm dicke Scheiben schneiden, salzen und für 30min stehen lassen. Dann eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Scheiben von jeder Seite 30 Sekunden anbraten.
In einem Topf die gewürfelten Zwiebel und den fein gehackten Knoblauchzehen ölfrei anbraten. Tomaten zufügen. Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist. Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen (und 2 Eier unterrühren, wenn du in der Stabilisierungsphase bist).
Eine flache Auflaufform mit den Auberginen- und Zucchinischeiben befüllen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend die Tomatensauce und die Hälfte Feta gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Gemüsescheiben darauf geben und den Rest des Fetas darüber streuen.
Die Moussaka bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.